درباره چای
روش دم کردن چای سیاه صد در صد طبیعی ایرانی
- پس از شستن چای وریختن آن در قوری ( قوری چینی ) بجای افزودن آب جوش می توان آب سرد در قوری بریزید وبه جای یک قاشق چای دو یا سه قاشق چای ریخته سپس آن را روی سماور یا کتری بگذارید. پس از گذشت حدود بیست و پنج دقیقه چای آرام آرام دم می کشد وبوی آن متصاعد می شود.البته دقت کنید چای خریده شده به نام ایرانی حتما فاقد اسانس وعطر مصنوعی باشد برای امتحان این چای را بعد از دم کردن در داخل استکان یا لیوان نهاده وساعتی بگذرد اگر تغییر رنگ داد و کدر شد معلوم است که چای خالص نیست چای خالص ایرانی تا بیست و چهار ساعت بعد از دم چربی و رسوب و زرد شدن استکان را ندارد
شناخت چاى
- چاى دومین نوشیدنى معروف و محبوب مردم در سرتاسر دنیا (پس از آب) است. گفته مى شود بین (۲۰-۱۸) بیلیون فنجان چاى هرروز در دنیا مصرف مى شود چاى از تغییراتى که در مراحل مختلف روى برگ گیاهى به نام کاملیا سنسیس انجام مى شود، به وجود مى آید این نوشیدنى محرکى بسیار ملایم است که خاصیت ذکرشده آن به علت وجود کافئین است. کافئین موجود در چاى، یک سوم میزان موجود در قهوه و بیشتر از کافئین تشکیل دهنده نوشابه هاى کوکا است در چاى ویتامین های کا ، دی ، سی ، ب 2 ، آ و فسفر و همچنین املاح و روغن هاى معطر وجود دارد یکى از ترکیبات شاخص درچاى تانین نام دارد
تانین چیست؟
- طعم خاص چاى که آن را «گسى»مى نامیم به واسطه وجود این ماده است. تانین علاوه بر چاى در ساقه و میوه گیاهانى همچون انگور هم یافت مى شود «تانین» جزء دفاعى در گیاهان است که مانع ترکیب باکترى ها با پروتئین هاى سطحى آنها مى شود. خوردن مواد تانین دار باعث جمع شدن غشاى موکوئیدى دهان مى شود. اضافه کردن شیر به چاى باعث مى شود تانین برروى پروتئین شیر بیش از سطح دهان تأثیر بگذارد وطعم گسى چاى کمتر شود فواید بى شمار چاى و نقش آن در سلامت انسانتحقیقات اخیر یک فنجان چاى را معادل یک فنجان سلامتى معرفى کرده اند. تأثیرات بى شمار این نوشیدنى قدیمى بر بسیارى از مشکلات و بیمارى ها همچون پوسیدگى دندان تا پارکینسون شخص شده است و به همین خاطر آن را نوشدارو و مایع حیات بخش نامیده اند
خواص چای
- نقش چاى در جلوگیرى از التهاب مفاصل تحقیقات اخیر نشان داده است که بیمارى آرتریست روماتوئید درمیان زنان سالمندى که بطور معمول چاى مى نوشند ۶۰ درصد کمتر از سایرین که عادت به نوشیدن چاى ندارند است
- تراکم استخوان در کسانى که به مدت ۱۰ سال یا بیشتر بطور منظم چاى نوشیده اند تراکم املاح و موادمعدنى در استخوان هاى ستون فقرات بیش از سایرین گزارش شده است
- جلوگیرى از سرطان با مصرف چاى مصرف چاى -خصوصاً چاى سبز- مانع بروز انواع سرطان ازجمله سرطان مثانه، دستگاه گوارش و پروستات مى شود
آنفلوآنزا یا یک فنجان چاى؟
- قدرت دفاعى بدن در مقابل آنفلوآنزا با نوشیدن چاى سیاه افزایش پیدامى کند. مطالعات اخیر نشان مى دهد که غرغره کردن چاى (۲ بار در روز) میزان ایمنى بدن به ویروس آنفلوآنزا را بالاتر مى برد
قلبى سالم با چاى
- نوشیدن بیش از ۲ فنجان چاى در روز خطر مرگ در اثر بیمارى قلبى را تا ۴۴درصد کاهش مى دهد. در ضمن اینکه مصرف چاى فشارخون را هم کنترل مى کند و از این طریق عامل خوبى درجلوگیرى از بیمارى هاى قلبى است
پارکینسون و چاى
- و سرانجام اینکه نوشیدن منظم چاى مى تواند از گسترش اختلالات ناشى از این بیمارى مرموز عصبى جلوگیرى کند
Flavenoid عامل فواید بى شمار چاى چیست؟
- فلیونوید یکى از اجزاى اصلى چاى که نام داشته و آنتى اکسیدان طبیعى است که مى توان آنرا در اثرات شفابخشى چاى مؤثر دانست آنتى اکسیدان ها بدن را از آسیب مولکول هایى که رادیکال هاى آزاد نام دارد حفظ مى کنند. رادیکال هاى آزاد که بسیار ناپایدار هستند تمایل دارند با مولکول هاى اطراف خود واکنش نشان دهند که واکنشهاى ایجاد شده براى بدن مضر است (براى مثال واکنشى که این رادیکال ها با مولکول ایجاد مى کنند و منجر به عملکرد نادرست بدن و آسیب سطح سلول مى شود. که همین تغییر، راه را براى بروز ناراحتى هایى چون سرطان و بیمارى هاى قلبى هموارمى کند یکى از فواید دیگر آنتى اکسیدان ها مربوط به تأثیر این مواد بر سلامت دهان و دندان است. آنتى اکسیدان موجود در چاى سیاه باعث جلوگیرى از اتصال باکترى به سطح دندان مى شود و مانع فساد دندانى و بیمارى هاى لثه است
سایر کاربرد چای در مصارف خانگی
- اگر چشمان پف کرده و خسته اى دارید به مدت ۲۰ دقیقه چاى کیسه اى مرطوب شده در آب جوش را برروى چشمان خود بگذارید خستگى آنها ازبین مى رود و دنیا رنگ دیگرى مى شود
- مى گویند مصرف روزانه ۴-۳ فنجان چاى خاصیتى معادل خوردن ۸ سیب دارد. از آن غافل نشوید
- تانین موجود در چاى ضد «زگیل» است. چاى کیسه اى خیسانده شده در آب جوش را روى پوست زگیل دار به مدت ۱۵ دقیقه (روزانه ۳ بار) قرار دهید، کم کم زگیل ازبین خواهد رفت
- حتى اگر یخچال منزل و مهمتر ازهمه یخچال هاى خوابگاههاى دانشجویى بوى بدى مى دهد مى توانید چند عدد چاى کیسه اى را پس از مصرف و خوردن چاى به مدت ۲۴ ساعت در یخچال قراردهید. روز بعد از بوى بد خبرى نیست
- اگر در پایان روز پاهاى خسته اى داشتید آنها را داخل یک ظرف چاى بگذارید. خستگى پاها را فراموش خواهیدکرد